Highlands é a maior região da Escócia e aquela que apresenta mais variações nas características dos seus Whisky's, no entanto tendem a ser maltes arredondados e com algum "peat" (turfa). Na parte mais Ocidental produzem-se Whisky's mais firmes e secos, a Norte mais apimentados devido á turfa costeira e no centro / Leste encontram-se Whisky's com características mais frutadas.
Os Whisky's das ilhas a Noroeste desta região apresentam características tão distintas e especificas que frequentemente são denominados de Whisky's das "Islands".